1.大鹅，斩块。
2.浸泡后冷水下锅焯水。
3.水开煮2分钟。
4.洗净浮末。
5.沥干水分。
6.切葱姜泡姜，取卤肉料。
7.热锅冷油。
8.油热放冰糖和调料翻炒。
9.调料爆香放大鹅翻炒。
10.放生抽。
11.翻炒。
12.炒3分钟左右淋入料酒。
13.放食盐和清水。
14.盖盖子，大火烧开10分钟转小火炖1小时。
15.一小时后这样子。
16.土豆去皮洗净，切狼牙块。
17.放土豆。
18.翻拌一下，大火炖25分钟。
19.趁着炖菜的时间去摘几个青蒜叶。
20.洗净。
21.切小段。
22.炖好的菜品放味精。
23.轻轻翻拌均匀即可。
24.起锅装盘，撒青蒜。
25.淋上热汤汁即可。
26.成品。
27.土豆切狼牙状为了吃的时候方便，可以直接切块的。
